近期，堪称台湾30年最严重食品掺毒事件的黑心“起云剂” DEHP（邻苯二甲酸二(2-乙基己基）酯）风波已引起全球公众的极大关注，其严峻形势愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。截至本月29日，全台可能受污染的产品已超过500项。台“卫生署”食品药物管理局食品组组长蔡淑贞直言，这起事件可能重创台湾的食品形象。另据《联合晚报》报道，由于问题产品、原料曾经被运往香港、美国、越南、菲律宾等国家和地区，台湾“卫生署”自24日起，固定向世界卫生组织通报台湾食品遭塑化剂污染事件的最新进度。据悉，台湾“卫生署”已设定5月31日为终止黑心“起云剂”的“大限”，届时使用起云剂的运动饮料、果汁、茶饮等5大类食品，都须提供检验安全证明，否则将一律下架回收，违者将受重罚。之前，台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。事件发生后，有“立委”提议，将塑化剂列为第二类毒性化学物质。
在这场危机当中，最引人注目的字眼莫过于起云剂、塑化剂DEHP，虽然这段日子人们已经渐渐熟悉了这些名词，但对它们在食品生产中的用途及对人类健康的危害知之甚少。为了进一步了解此次食品安全危机的罪魁祸首，使人们对起云剂、塑化剂DEHP有更深刻的认识，笔者走访了国内在食品出口检测领域声名卓著的第三方检测机构PONY谱尼测试，PONY谱尼测试的专家对于笔者的问题从专业的角度给予了细致的解答。
PONY谱尼测试的专家指出，起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）即人们常说的乳化稳定剂，是复方食品添加物，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成，主要应用于果汁、果酱、饮料和奶类制品中。
而塑化剂DEHP则是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，台湾法令明确公告食品中不得添加。但因起云剂配方中的棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，某些生产企业遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入“起云剂”。本次塑化剂事件，即是有不肖业者将塑化剂的一种DEHP当作起云剂的配方。
PONY谱尼测试的专家进一步指出，塑化剂DEHP用于食品，其毒性比三聚氰胺毒有过之而无不及。人体摄入DEHP后会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。据相关调查结果显示，30年来台湾许多饮料食品中的起云剂配方里，都被加了塑化剂，这可能是导致台湾生育率低、不孕症增加等的直接原因。此次“黑心”起云剂事件又一次敲响了食品安全的警钟，如果不对食品中的添加剂密切把关，受损的是企业形象和国家利益，危害的是人类健康。由此，PONY谱尼测试的专家建议相关生产企业，保障产品质量是实现更好发展的前提与基础。而有效地保障产品质量，就必须加强产品原料的进口管理，严把生产过程中的每一个环节，并积极地有具有资质的第三方检测机构进行产品送检。做好细节，才能把握好整体，才能在激烈的国际竞争中站稳脚跟。
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